PROSECCO??? Máme :)

Prosecco: italský šumivý poklad

Úvod do světa Prosecca

Prosecco, oslavované italské bílé nebo růžové šumivé víno, představuje kulinářský skvost regionu Veneto. Toto víno, chráněné regulacemi Evropské unie, může nést název "prosecco" pouze tehdy, pokud splňuje specifická kritéria. Nejdůležitějším z nich je, že alespoň 85 % obsahu musí pocházet z odrůdy hroznů Glera, původem z Veneta.

Metoda výroby Prosecca: Charmatova metoda

Jedinečnost prosecca pramení z jeho výrobního procesu, známého jako Charmatova metoda. Tento proces spočívá v druhé fermentaci vina v nerezových tancích pod tlakem. Díky tomu prosecco získává svoje charakteristické jemné bublinky a svěží, ovocnou chuť, která je méně komplexní a více přístupná než u tradičních šampaňských vín.

Apelační oblasti Prosecca: DOC a DOCG

Prosecco je rozděleno do dvou hlavních apelačních oblastí:

Prosecco DOC: Tato apelace pokrývá rozsáhlou oblast v regionu Veneto a nabízí širokou škálu prosecc, od cenově dostupných verzí vhodných pro každodenní konzumaci až po prémiová vína z nejlepších vinic.

Prosecco DOCG: Menší, ale prestižnější oblast v regionu Veneto, která je známá výrobou vysoce kvalitního prosecca. Vína z této oblasti mají typicky vyšší obsah alkoholu (11,5 %) a nabízejí bohatší, intenzivnější chuťový profil.

Kategorizace Prosecca podle obsahu zbytkového cukru

Prosecco je klasifikováno do několika kategorií na základě obsahu zbytkového cukru:

Zero: 0 g/l cukru, což znamená naprostou absence sladkosti.
Extra Brut: velmi nízký obsah cukru, méně než 6 g/l, nabízející jen náznak sladkosti.
Brut: nízký obsah cukru, méně než 12 g/l, což je ideální pro ty, kteří preferují vyváženou chuť s jemným sladkým podtónem.
Extra Dry: mírný obsah cukru, 12-17 g/l, což přináší výraznější sladkost.
Dry: střední obsah cukru, 17-32 g/l, což je vhodné pro milovníky sladších šumivých vín.

Charakteristika a podávání prosecca

Prosecco se vyznačuje lehkým tělem, jemnými bublinkami a svěží ovocnou chutí. V jeho aroma se často objevují tóny zelených jablek, broskví, různých květin a citrusů. Doporučuje se podávat prosecco vychlazené na 6-8 °C, aby se plně rozvinuly jeho aroma a chuť. Prosecco je ideální jako aperitiv, ale lze jej skvěle kombinovat i s lehkými jídly jako saláty, ryby nebo mořské plody.

Popularita Prosecca na světovém trhu

Prosecco si získalo oblibu po celém světě a stalo se jedním z nejoblíbenějších šumivých vín. V roce 2022 bylo vyprodukováno více než 1,6 miliardy lahví, což svědčí o jeho neustálém růstu na mezinárodních trzích. Oblíbené je zejména mezi mladými spotřebiteli, ale získává si stále větší oblibu i mezi zkušenými milovníky vína.

Naše nabídka Prosecca

V naší nabídce najdete široký výběr prosecc z předních vinařství, jako jsou VILLA SANDI a VALDO SPUMANTE. Nabízíme také oblíbené prosecco od CAVAZZA, ASTORIA a mnoho dalších. Pro podrobnosti o aktuální nabídce nás kontaktujte na čísle 608 065 115, nebo nás navštivte osobně, kde si můžete vybrat ze široké škály prosecc přímo na místě.